Risoto de Camarão

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: 30 a 45 minutos

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Arroz e risoto

Ingredientes

•  3 Colheres (sopa) de manteiga
•  1/4 de xícara (chá) de vinho branco
•  1 1/4 de xícara (chá) de arroz arbóreo
•  2 1/2 xícaras (chá) de caldo de camarão quente
•  200 g de camarões pequenos
•  Sal, pimenta-do-reino e açafrão a gosto
•  1 colher (sopa) de azeite
•  Camarões grandes para decorar

Modo de preparo

• Derreta duas colheres (sopa) de manteiga e junte o arroz. Mexa e coloque o vinho branco.
• Espere o vinho evaporar e ponha o caldo de camarão para ferver no fogo baixo.
• Adicione uma concha de cada vez do caldo quente e mexa o arroz com uma colher até o líquido ser absorvido.
• Quando completar 15 minutos de cozimento, acrescente os camarões pequenos, a pimenta-do-reino e o açafrão. Verifique se é necessário acrescentar sal.
• Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.
• Ponha a manteiga restante e mexa.
• Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
• Enquanto isso, aqueça o azeite e doure os camarões grandes temperados com o sal e a pimenta. Sirva o risoto decorado com os camarões grandes.